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Cantine Casebianche

Case BiancheL'azienda nasce nel 2000 quando Elisabetta e Pasquale decidono di occuparsi dei vigneti di famiglia realizzando le prime vinificazioni sperimentali. Nel 2006 grazie all'enologo Fortunato Sebastiano, esperto di enologia varietale e viticoltura sostenibile, avviene il primo imbottigliamento.
La lavorazione avviene con l'ausilio di meccaniche semplici, concimazioni naturali, rame, zolfo e argilla per la difesa della vite. La vinificazione avviene immediatamente dopo la raccolta manuale delle uve che vengono lasciate a fermentare in rispetto della materia vite.
Per l'azienda infatti esiste una differenza tra materia e vite, viene adottato il metodo di coltivazione biologica e viene seguito il programma di gestione aziendale “agroecologico” guardando con interesse all'approccio biodinamico e naturale.

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